Njut av den härligt färgsprakande veganska korv- och grönsakswoken med nudlar! Denna enkla men smakrika rätt är full av krispiga grönsaker, fylliga veganska korvar och mättande nudlar, alla hopblandade i en smakfull soja- och vitlökssås. En måltid som inte bara mättar hungern, men också är en fest för ögonen!
Ingredienser:
- 4 veganska korvar
- 200 g nudlar (t.ex. äggnudlar eller risnudlar)
- 2 morötter
- 1 röd paprika
- 200 g sockerärtor
- 2 msk rapsolja
- 3 msk sojasås
- 2 vitlöksklyftor, finhackade
- Salt och peppar efter smak
Instruktioner:
- Skiva veganska korvar och stek dem i 1 msk rapsolja tills de blir gyllenbruna. Ta bort dem från pannan och ställ åt sidan.
- Koka nudlarna enligt instruktionerna på förpackningen. När de är klara, skölj i kallt vatten och ställ åt sidan.
- Skala och skiva morötterna tunt. Kärna ur och skär paprikan i strimlor.
- Hetta upp resterande 1 msk olja i en wokpanna eller stor stekpanna. Tillsätt morötter, paprika och sockerärtor. Stek på medelhög värme tills grönsakerna börjar mjukna, ca 5 minuter.
- Lägg i de stekta korvarna och de kokta nudlarna i wokpannan. Tillsätt sojasås och vitlök, rör om väl så att allt blandas. Stek i ytterligare några minuter tills allt är genomvarmt. Smaka av med salt och peppar.
- Servera woken varm, gärna med extra sojasås vid sidan om.
Smakrik och full av näring
Den härveganska korv- och grönsakswoken med nudlar är inte bara smakrik och närande, men också otroligt flexibel. Du kan lätt byta ut eller lägga till grönsaker efter eget önskemål. Smaklig måltid!
