Här är ett recept på en färgstark och hälsosam vegansk cobb-sallad, fylld med näringsrika ingredienser. Varje bit är packad med krispiga grönsaker, härlig avokado och krämig vegansk ”bacon”. Detta är en matig sallad som verkligen tillfredsställer!
Ingredienser:
- 150 g blandade salladsblad (t.ex. romaine, ekblad)
- 2 mogna avokados, skivade
- 200 g körsbärstomater, halverade
- 1 gurka, skuren i halvmånar
- 200 g vegansk ”bacon”, tillagad enligt förpackningsinstruktionerna
- 200 g kikärter, sköljda och avrunna
- 100 g vegansk ost, riven
För dressingen:
- 6 msk olivolja
- 3 msk äppelcidervinäger
- 1 msk Dijon-senap
- 1 vitlöksklyfta, finhackad
- Salt och peppar efter smak
Instruktioner:
- Förbered alla grönsaker: tvätta och hacka salladsbladen, skär avokado och tomat, skär gurkan och förbered det veganska ”baconet”.
- Lägg salladsbladen i en stor skål eller på en platta. Ordna avokado, tomat, gurka, vegansk ”bacon”, kikärter och vegansk ost i separata rader ovanpå salladsbladen.
- För att göra dressingen, blanda olivolja, äppelcidervinäger, Dijon-senap och vitlök i en liten skål. Vispa tills det är väl blandat och smaka av med salt och peppar.
- Drizzle dressingen över salladen precis före servering.
Njut av denna veganska cobb-sallad som en lätt lunch eller som en sida till din huvudrätt. Den är fylld med olika smaker och texturer, vilket gör varje bit unik och tillfredsställande. Smaklig måltid!
